Les membres du PTCE mettent en œuvre un travail de coopération à partir d’analyses partagées de leurs pratiques et de leurs difficultés. Ce diagnostic commun est le support à l’émergence de projets collectifs.
Le développement du PTCE se décline ainsi en actions (voir ci-dessous), répondant aux objectifs généraux du pôle.
Action Animation
Animation et structuration des coopérations
Organisation de rencontres adaptées aux contraintes de chacun ouvrant la voie à la réflexion partagée et la production de connaissances nouvelles, structurées, sur les thèmes de travail du PTCE. La dynamique collective sera ainsi alimentée par le porteur de l’action
Action PLAIDOYER
Plaidoyer
Actions pour positionner le PTCE et ses intérêts pour les grands chantiers à venir et d’une manière générale comme entité collective de référence autour de « restaurations ESS ».
Action FORMATIONS
Formations
Poursuivre la mutualisation des actions de formations et la veille sur les financements.
Action Achats
Veille achats matières
Relancer la négociation sur les achats groupés et partager des informations sur les produits et tarifs.
Action emballages
Emballages
Travailler sur les substituts aux plastiques pour les consommables des activités traiteurs.
Action Echanges
Echanges libres
Rencontres CIP (centres d’insertion professionnelle) et directions pour des échanges de pratiques.
Action emballages
Marchés partagés
Echanges autour de propositions d’offres mutualisées à des marchés conséquents.
Action valorisation Invendues
Valorisation des invendus
Suivi des pratiques, des ressources à partager éventuellement pour celles et ceux qui œuvrent dans le cadre de la revalorisation d’invendus.