Nos actions

Les membres du PTCE mettent en œuvre un travail de coopération à partir d’analyses partagées de leurs pratiques et de leurs difficultés. Ce diagnostic commun est le support à l’émergence de projets collectifs.

Le développement du PTCE se décline ainsi en actions (voir ci-dessous), répondant aux objectifs généraux du pôle.

 

Action Animation 

Animation et structuration des coopérations

Organisation de rencontres adaptées aux contraintes de chacun ouvrant la voie à la réflexion partagée et la production de connaissances nouvelles, structurées, sur les thèmes de travail du PTCE. La dynamique collective sera ainsi alimentée par le porteur de l’action

Action PLAIDOYER

Plaidoyer

Actions pour positionner le PTCE et ses intérêts pour les grands chantiers à venir et d’une manière générale comme entité collective de référence autour de « restaurations ESS ».

Action FORMATIONS

Formations

Poursuivre la mutualisation des actions de formations et la veille sur les financements.

Action Achats 

Veille achats matières

Relancer la négociation sur les achats groupés et partager des informations sur les produits et tarifs.

Action emballages 

Emballages

Travailler sur les substituts aux plastiques pour les consommables des activités traiteurs.

Action Echanges 

Echanges libres 

Rencontres CIP (centres d’insertion professionnelle) et directions pour des échanges de pratiques.

Action emballages 

Marchés partagés 

Echanges autour de propositions d’offres mutualisées à des marchés conséquents.

Action valorisation Invendues 

Valorisation des invendus 

Suivi des pratiques, des ressources à partager éventuellement pour celles et ceux qui œuvrent dans le cadre de la revalorisation d’invendus.