Un nouvel engagement solidaire
Le PTCE Resto Passerelle et la COOP Bio Ile de France explorent ensemble des solutions pour l’approvisionnement local des restaurateurs ESS de Seine Saint-Denis, la lutte anti-gaspi et l’aide alimentaire de qualité.
Plus sur le PTCE
Les membres
Associations et entreprises solidaires
Les activités
Restauration collective privée et publique, recherche culinaire et gastronomique, traiteur pour les particuliers et collectivités, restauration caritative, restauration traditionnelle et restauration ambulante.
Pourquoi ?
Besoin d’une prestation en restauration ?
Envie de vous réinsérer en vous formant aux métiers de la restauration ?
Qui nous sommes ?
Nos services
On achète ensemble
Les membres de « Resto Passerelle » mutualisent leurs achats, afin d’être en mesure d’accueillir et
d’offrir un service adapté à des populations fragilisées, conformément à leurs engagements sociaux
et solidaires.
d’offrir un service adapté à des populations fragilisées, conformément à leurs engagements sociaux
et solidaires.
On accompagne ensemble
La coopération engagée au sein de Resto Passerelle consiste à croiser les besoins et les offres de
ressources humaines de chaque membre afin de permettre à chacun de se concentrer sur l’essentiel.
ressources humaines de chaque membre afin de permettre à chacun de se concentrer sur l’essentiel.
Acompagenement de projets
La démarche de coopération au sein de Resto Passerelle permet d’engager des actions
d’accompagnement entre membres, afin de pouvoir développer de nouveaux projets en minimisant
les risques d’investissement.
d’accompagnement entre membres, afin de pouvoir développer de nouveaux projets en minimisant
les risques d’investissement.
Traiteur coopératif
Le PTCE « Resto Passerelle » travaille aux côtés de chaque gestionnaire à structurer une offre
commune, attractive et sur un segment porteur, et de proposer ainsi de la cuisine des 5 continents,
pour tout type de prestation ou de niveau de gamme.
commune, attractive et sur un segment porteur, et de proposer ainsi de la cuisine des 5 continents,
pour tout type de prestation ou de niveau de gamme.
On développe ensemble
Le PTCE Resto Passerelle réfléchit et s’attache à formaliser des modèles économiques permettant
d’atteindre des équilibres et compromis adaptés entre, les exigences de viabilité économique et la
création de valeur qu’elle implique et les politiques publiques et leurs dispositifs de soutien aux
missions d’insertion.
d’atteindre des équilibres et compromis adaptés entre, les exigences de viabilité économique et la
création de valeur qu’elle implique et les politiques publiques et leurs dispositifs de soutien aux
missions d’insertion.
On forme ensemble
Les « restos passerelles » se caractérisent par une double vocation sociale : fournir des repas à des
tarifs « très sociaux » et réinsérer des publics qui rencontrent de lourdes problématiques socio-
professionnelles. Structurés en « atelier chantier d’insertion », les restos passerelles permettent à 30
salariés d’obtenir un titre professionnel.
tarifs « très sociaux » et réinsérer des publics qui rencontrent de lourdes problématiques socio-
professionnelles. Structurés en « atelier chantier d’insertion », les restos passerelles permettent à 30
salariés d’obtenir un titre professionnel.
On soutient l'émergence
Le PTCE s’attache à développer des coopérations économiques, développer les territoires et créer
des dynamiques positives et créer des économies d'échelle, de 4 membres en 2013, il est aujourd’hui
composé de 21 structures.
des dynamiques positives et créer des économies d'échelle, de 4 membres en 2013, il est aujourd’hui
composé de 21 structures.
On produit ensemble
Des restaurants qui allient un fort impératif de production à des publics en insertion qu’ils doivent
dans le même temps former au métier d’employé polyvalent de restauration, c’est le défi relevé
quotidiennement, pour produire jusqu’à 9000 repas jours au sein du PTCE
dans le même temps former au métier d’employé polyvalent de restauration, c’est le défi relevé
quotidiennement, pour produire jusqu’à 9000 repas jours au sein du PTCE
Qu’est-ce qu’un PTCE ?
Au sein de resto passerelle, on coopère entre associations et entreprises solidaires.
Chacun combine ainsi son intervention dans un circuit économique de base (achat/vente) avec des
objectifs visant à partager et mutualiser plutôt que de rechercher le profit maximum