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Vous avez-dit restaurant passerelle ?

C’est une activité de restauration qui favorise la professionnalisation et l’accompagnement à l’emploi pour des personnes rencontrant des difficultés d’insertion sociales et professionnelle :

  • Initialement : un Chantier d’Insertion Restauration sociale née de la légalisation d’une ancienne cuisine informelle au sein d’un foyer de travailleur migrant dont le peuplement est majoritairement originaire d’Afrique subsaharienne (Mali, Mauritanie, Sénégal)
  • Avec le lancement du PTCE Resto Passerelle, des acteurs de la restauration inscrits dans l’ESS de proximité, ancrée à un territoire, et en particulier dans l’insertion par l’activité économique (IAE) sont invités à coopérer sur des problématiques communes : formation, achats et approvisionnements, services extérieurs…

Les Restos Passerelle et l’ESS : la vocation d’un Resto Passerelle est de développer une activité de restauration dont la dimension lucrative n’est pas la finalité. Le service marchand est pensé pour répondre à un besoin social non couvert et/ou développer une action solidaire en matière d’emploi ou de soutien à « l’autre économie » c’est-à-dire celle dont les leitmotiv sont en marge de l’économie de marché profitable (circuits courts/ producteurs)…